大唐第一厨 完结+番外_分节阅读_56
无论是锻炼眼力，从眼睛浑浊度，肉柔软度还有气味上分辨鱼好坏，还是如何将他们拆解大卸八块，他都苦练许久，现在技法未臻至化境，却能说登堂入室。</p>
切鱼刀与其他刀不同，面窄而长，切之前刀面沾水，令鱼片不会与刀面相粘。</p>
李三娘等莫文远切完才道：“大郎！”声音不大，听在当事人耳中却威力巨大，振聋发聩都不足以形容。</p>
简直就是“黄钟毁弃，瓦釜雷鸣”，闪电在他头顶上炸开。</p>
他回头干笑道：“阿娘。”</p>
李三娘见他表情都要气笑了，这小崽子才不见多久就闹出这么大的事？她摆摆手道：“罢了罢了，你先做完吧，其余事回去再说。”</p>
莫文远自觉被判了死缓，要及时行乐，全副身心投入两道菜中。</p>
鱼片细嫩，按揉太过难免散架，他只将其放入酒中，又抓一把牡丹花瓣进去，泡了小半盆，以指腹在鱼片上轻轻按压。</p>
里脊肉处理方式不同，他净手后将其顺时针旋转拨弄，让酒水与肉充分接触，末了又按摩肉，使酒香沁入肉中。</p>
王蔚道：“小郎君何故如此？”</p>
莫文远道：“下锅炒前按摩肉片刻，可让肉质更加细嫩。”</p>
……</p>
前期工作准备好后，迎来了最后的加工环节，他用筷子将鱼片从酒盆中颤巍巍地捞出来，在盘面上摆出盛放花朵的形状。</p>
切碎的牡丹花丝放置一边，俨然完成了它们的历史使命。</p>
随后莫文远又切了姜丝，在鱼面上铺了细细一层。葱末撒在鱼片上，苍翠欲滴。</p>
“小郎君所做莫不是鱼脍？”</p>
“非也非也，你接着看便是。”</p>
火猛地窜高，莫文远将凝结的油膏下在贴锅中，随着温度越来越高，油膏逐渐变成了半透明的液体。</p>
猪油的香气飘散在空气中，如同弥漫的火星，只肖点燃，就能形成燎原之势。</p>
待油升温至零界点，他猛地端起铁锅，将液体状猪油盖在鱼脍上。</p>
“啪——”</p>
“滋啦滋啦——”</p>
滚油同鱼脍接触，产生了奇妙的化学反应，伴随油叫声的，是同炸弹一样猛然爆裂开的鲜香。</p>
鱼肉的鲜美中带有一丝丝花香，又有葱花姜丝等味道浓烈的佐料，猪油还在沸腾，在晶莹剔透的鱼片上溅起朵朵细小的浪花，透着血色的肉瞬间被烫熟，呈现出浅淡的白色。</p>
莫文远取了一朵完整的牡丹，将外部层层叠叠的花瓣剥下，只余最中间一小朵。他将小花放在鱼片中心，花瓣套花瓣。</p>
“牡丹鱼片，请吧。”</p>
“咕咚——”</p>
这是王蔚吞口水的声音。</p>
“筷子？筷子在哪？”</p>
即便是酒楼老板也不想着与他交好了，所有人都在咕咚咕咚猛吞口水，谁管他有没有筷子。</p>
还是看莫文远比较厚道拿了双竹筷给他。</p>
王蔚颤颤巍巍夹起其中一片鱼，动作小心而谨慎，生怕把鱼片夹断了。</p>
高高抬起鱼片，高过鼻尖，张大嘴巴，将完整的一块塞入嘴中。</p>
“嗯！嗯！嗯～”</p>
尽发出些意味不明的感叹声。</p>
众人在他身后眼巴巴盯着看。</p>
“怎样？”</p>
“好吃否？”</p>
切鱼刀与其他刀不同，面窄而长，切之前刀面沾水，令鱼片不会与刀面相粘。</p>
李三娘等莫文远切完才道：“大郎！”声音不大，听在当事人耳中却威力巨大，振聋发聩都不足以形容。</p>
简直就是“黄钟毁弃，瓦釜雷鸣”，闪电在他头顶上炸开。</p>
他回头干笑道：“阿娘。”</p>
李三娘见他表情都要气笑了，这小崽子才不见多久就闹出这么大的事？她摆摆手道：“罢了罢了，你先做完吧，其余事回去再说。”</p>
莫文远自觉被判了死缓，要及时行乐，全副身心投入两道菜中。</p>
鱼片细嫩，按揉太过难免散架，他只将其放入酒中，又抓一把牡丹花瓣进去，泡了小半盆，以指腹在鱼片上轻轻按压。</p>
里脊肉处理方式不同，他净手后将其顺时针旋转拨弄，让酒水与肉充分接触，末了又按摩肉，使酒香沁入肉中。</p>
王蔚道：“小郎君何故如此？”</p>
莫文远道：“下锅炒前按摩肉片刻，可让肉质更加细嫩。”</p>
……</p>
前期工作准备好后，迎来了最后的加工环节，他用筷子将鱼片从酒盆中颤巍巍地捞出来，在盘面上摆出盛放花朵的形状。</p>
切碎的牡丹花丝放置一边，俨然完成了它们的历史使命。</p>
随后莫文远又切了姜丝，在鱼面上铺了细细一层。葱末撒在鱼片上，苍翠欲滴。</p>
“小郎君所做莫不是鱼脍？”</p>
“非也非也，你接着看便是。”</p>
火猛地窜高，莫文远将凝结的油膏下在贴锅中，随着温度越来越高，油膏逐渐变成了半透明的液体。</p>
猪油的香气飘散在空气中，如同弥漫的火星，只肖点燃，就能形成燎原之势。</p>
待油升温至零界点，他猛地端起铁锅，将液体状猪油盖在鱼脍上。</p>
“啪——”</p>
“滋啦滋啦——”</p>
滚油同鱼脍接触，产生了奇妙的化学反应，伴随油叫声的，是同炸弹一样猛然爆裂开的鲜香。</p>
鱼肉的鲜美中带有一丝丝花香，又有葱花姜丝等味道浓烈的佐料，猪油还在沸腾，在晶莹剔透的鱼片上溅起朵朵细小的浪花，透着血色的肉瞬间被烫熟，呈现出浅淡的白色。</p>
莫文远取了一朵完整的牡丹，将外部层层叠叠的花瓣剥下，只余最中间一小朵。他将小花放在鱼片中心，花瓣套花瓣。</p>
“牡丹鱼片，请吧。”</p>
“咕咚——”</p>
这是王蔚吞口水的声音。</p>
“筷子？筷子在哪？”</p>
即便是酒楼老板也不想着与他交好了，所有人都在咕咚咕咚猛吞口水，谁管他有没有筷子。</p>
还是看莫文远比较厚道拿了双竹筷给他。</p>
王蔚颤颤巍巍夹起其中一片鱼，动作小心而谨慎，生怕把鱼片夹断了。</p>
高高抬起鱼片，高过鼻尖，张大嘴巴，将完整的一块塞入嘴中。</p>
“嗯！嗯！嗯～”</p>
尽发出些意味不明的感叹声。</p>
众人在他身后眼巴巴盯着看。</p>
“怎样？”</p>
“好吃否？”</p>